清蒸鲈鱼一条约600克，去鳞剖腹洗净，在鱼身两面划刀抹盐3克、料酒10毫升腌10分钟。姜丝20克、葱丝30克铺鱼身上，蒸锅水开后大火蒸8分钟，关火焖2分钟取出。热油20毫升淋在鱼上，撒剩余葱丝，淋生抽15毫升。鱼肉细嫩鲜甜，入口即化，姜葱香气扑鼻。搭配米饭和清炒时蔬最舒服，也适合配一小杯黄酒，家庭聚餐首选。

分享一盘蒜蓉西兰花。西兰花300克掰成小朵，热水焯2分钟捞出过凉水。蒜瓣15克剁末，锅中热油20毫升小火炒香，加入蚝油10毫升、盐2克调味，中火翻炒西兰花3分钟。西兰花保持脆嫩，蒜香浓郁渗入花朵。口感清甜微脆，不会软烂。完美搭配烤鸡胸或牛排，均衡荤素。探店见过粤菜馆版本，他们会撒松子增香，我家版更家常。